Свекольная икра в мультиварке

Привет друзья! Самая вкусная и очень полезная свекольная икра в мультиварке.

Сказать, что я люблю свеклу, ничего не сказать. Я просто обожаю этот овощ, а вот муж и старшая дочка раньше не очень ее жаловали. Кстати знаю многих людей не любящих свеклу из-за  воспоминаний о свекле из детского сада или больницы. Я даже немного их понимаю. Чаще всего там предлагали бледную и совсем не аппетитную массу, которую даже страшно пробовать, да собственно на вкус та свекла была абсолютно пресной.

Но если взять «правильную» свеклу и добавить все необходимое, будет очень вкусно, проверено! Что значит «правильная» свекла? При выборе обратите внимание, чтобы плоды были ровные, средние или небольшие по размеру, насыщенного бордового цвета без белых прожилок. А еще лучше если у вас свекла выращенная своими руками!У нас в этом году очень солидный урожай вышел, хватит надолго

Продукты:

• Свекла 2-3 средних (сваренных)
• Морковь 2 небольших
• Лук 2 небольших
• Помидор 1 крупный
• Чеснок 1-2 зубчика (по желанию)
• Соль, перец
• Масло растительное 1-2 ст. ложки

Точный вес овощей не указываю, всегда готовлю икру «на глаз», но примерное соотношение видно на фото.

Приготовление:

Итак, свеклу для икры я беру сваренную. Быстро отварить ее можно в мультиварке на режиме «пароварка», в контейнере для варки на пару минут 30-40 с момента закипания воды. После окончания приготовления, сразу же опускаю свеклу в холодную воду, когда остынет, она готова и легко чистится.

Для начала режем мелко лук и отправляем его в чашу мультиварки с добавлением растительного масла обжариваться. Режим «небольшое количество» (жарка/выпечка) устанавливаем 40 минут.

Морковь трем и добавляем к луку. Перемешиваем, и продолжаем обжаривать, в общей сложности минут 15.

Трем свеклу на средней терке, и когда лук с морковью обжарятся, выкладываем к ним свеклу, перемешиваем и продолжаем готовить.

Помидор очищаем от кожицы, это легко, если сделать крестообразный надрез на помидоре и опустить его на несколько секунд в кипяток и сразу после этого в холодную воду. Шкурка легко снимется, а мякоть измельчаем с помощью блендера или терки. Добавляем томат к остальным овощам, кстати помидор можно заменить на 1/2 ст. ложки томатной пасты.

Туда же выдавливаем чеснок, солим, перчим, и еще один момент! Если вам попалась не очень сладкая свекла, хорошо будет добавить немного сахара, 0,5-1 ч. ложечку. Перемешиваем и готовим до сигнала.

Свекольная икра в мультиварке готова!

Такую свекольную икру мои домочадцы полюбили даже больше, чем кабачковую. А если еще и на темный хлебушек намазать, можно с языком проглотить

Приятного аппетита вам желает MsBee!

Еще вкусные рецепты: