Торт Сметанник с вишней в мультиварке

tort_smetannik_vishney_multivarkeПривет друзья! Угощайтесь, торт «Сметанник с вишней» в мультиварке.

Уверена, многим из вас подобный торт известен как  торт «Санчо-Пансо» или «Ивашка-Кудряшка», а может и каким-то другим именем. Но я познакомилась с этим десертом именно под таким названием «Сметанник с вишней». Муж раньше частенько  покупал его, а теперь в этом нет необходимости. Конечно он в точности не повторяет рецептуру покупного торта, но основная идея сметанный крем, бисквит и ягоды  присутствуют.

Готовила тортик без повода, просто захотелось smile

tort_smetannik_vishney_multivarke1

Продукты:

Бисквит:

  • 5 яиц
  • 2/3 стакана муки
  • 1/3 стакана крахмала
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • Ванилин

Сметанный крем:

  • 700-800 грамм сметаны
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/3 баночки сгущенного молока

Наполнитель:

  • 400 грамм вишни без косточки
  • или банка ананасов
  • 100 грамм шоколада

Приготовление:

Для бисквита, отделяем белки от желтков.

tort_smetannik_vishney_multivarke3

Взбиваем белки с половиной сахара и лимонным соком (можно и без него), до устойчивых пиков и осторожно отставляем в сторону на некоторое время.

tort_smetannik_vishney_multivarke4

Желтки взбиваем со второй половиной сахара до белого цвета и полного растворения сахара. Добавляем просеянную муку и крахмал, смешиваем.

tort_smetannik_vishney_multivarke5

В полученное тесто лопаточкой вмешиваем белки, стараемся делать это очень аккуратно, от этого будет зависеть пышность бисквита.

tort_smetannik_vishney_multivarke6

Так же аккуратно перекладываем тесто в чашу мультиварки. Выпекаем на режиме «небольшое количество» 60 минут, потом 10 минут на поддержании тепла, не открывая крышку.

tort_smetannik_vishney_multivarke7

После этого чашу вынимаем и оставим бисквит остывать прямо в ней, лучше положить чашу на бок, как в рецепте с куличем, чтобы бисквит не оседал. Дайте бисквиту хорошо остыть, я поторопилась в этот раз и как видно на фото «порвала бока», но в общем-то это и не так важно, их не будет видно в отличии от пирогов.

tort_smetannik_vishney_multivarke8

Пока бисквит остывает, готовим сметанный крем. Взбиваем сметану с сахаром, в последнюю очередь добавляем сгущенку. Можно вместо сгущенки взять больше сахара.

И еще совет, берите самую жирную сметану, если берете обычную, то можно выложить ее заранее в дуршлаг выстланный марлей, сложенной в несколько раз. Лишняя сыворотка стечет и взбитая сметана не будет растекаться.

tort_smetannik_vishney_multivarke9

Приступаем к сборке торта. Вишни заранее тоже откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний сок, я как всегда использую свою, заготовленную в собственном соку.

С бисквитом поступаем так: срезаем один корж примерно 1 см — это будет основание. Остальной бисквит, острым ножом, режем на небольшие кусочки.

Основание торта намазываем кремом, раскладываем вишни, и дальше обмакиваем кусочки бисквита в крем и складываем на основание вперемешку с вишней. Обычно я смешиваю в отдельной чашке все кусочки, крем и вишни, так гораздо быстрее))

tort_smetannik_vishney_multivarke10

Формируем торт в виде купола, прижимая кусочки. Заглаживаем поверхность торта, я пользуюсь селиконовой лопаточкой. Сверху поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. Получившиеся подтеки, можно с помощью деревянной шпажки превратить в разводы, получится как у меня.

tort_smetannik_vishney_multivarke11

Ставим торт на 3-4 часа в холодильник для того чтобы он пропитался и застыл шоколад. У меня настаивается чаще всего ночь.

Торт Сметанник с вишней в мультиварке готов!

tort_smetannik_vishney_multivarke12

Торт очень нежный, воздушный, вкусный и очень прост в приготовлении! Так же очень вкусен этот торт с наполнителем из консервированных ананасов, но можно внести и что то свое. Кстати приближается сезон клубники wink

tort_smetannik_vishney_multivarke2

Приятного аппетита вам желает MsBee!

 

Не пропустите новые рецепты и события на сайте!
Введите свой Email и получайте анонсы прямо на почту:

 

Еще вкусные рецепты:

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:


Обсуждение: 24 комментария
  1. Какой тортик красивый! И вкусный, наверное. Блин, надо мне тоже что-то испечь, а то вишни в морозилке полно осталось, а уже скоро новый сезон начнется.

  2. Пора мультиварку покупать, даже торт можно приготовить в ней.

  3. Совсем недавно, купили мультиварку и пока еще не освоили ее полностью, а тут такой замечательный рецепт торта, будем пробовать, спасибо! smile

  4. Какой красивый торт, уверена что очень вкусный получился. Мне бы кусочек сейчас к чаю…. laugh Спасибо за рецепт!

  5. Сабрина:

    очень!!! Ооооооооооооочень!!! Ну очень вкусный тортик!
    Спасибо за рецептик!
    smile

  6. Вот, вот! Тортик в закладки! Обалденный просто слов нет!

  7. Гёльсинэ:

    Анастасиияяяяяя, бисквит получился ужасно тоненьким, даже теперь не знаю как разрезать его на коржи((((( делала все по вашим ркеомендациям(((((

    • Гёльсинэ, бисквит оседает только при нарушении техники приготовления или выпечки. Обратите внимание, что белки вводятся очень бережно, вмешивать их следует плавно не спеша, бережно, если тесто опадет, то пышного бисквита уже не получить, поэтому никакого миксера на данном этапе! Открывать мультиварку в процессе выпечки нельзя, даже слегка. Причина быть все таки должна((

  8. Юлия:

    Настя, у меня бисквит удался. я не ожидала, ведь в рецепте нет ни соды, ни разрыхлителя. раньше в духовке у меня бисквит не поднимался даже с разрыхлителем — духовка отвратительная. я и перестала печь торты, надоели неудачи. а с твоим рецептом и мультиваркой все получилось — бисквитик высокий, просто прелесть.
    завтра буду колдовать с кремом, надеюсь сметана взобьется как надо — тоже частенько с этим проблемы, крем жидковатый получается.

  9. Обалденно выглядит тортик. А на вкус наверное еще лучше. Анастасия, а как Вы его вынимаете?

    • Изначально он ведь выпекается в виде простого бисквита, поэтому и вынимаю с помощью контейнера-пароварки. А формирую его на тарелке сразу утрамбовывая ложкой, и никаких трудностей wink

  10. виктория:

    Здравствуйте,
    У меня дважды не получился бисквит, не пропекся внутри , мало поднялся и какой то вялыи (крышку мултиварки не открывала, белки окуратно перемешала с тестом…wink.
    Дайте пожалуйста рецепт самого простого бисквита!!!!!!!!!

  11. Елена_К:

    Я такой торт делала с бананами, очень вкусный и сочный *good*

  12. елена:

    давно искала этот рецепт,но всё не то попадалось. и вот нашла! получилось просто отлично,оочень вкусный!!я и не надеялась что так получится! огромнейшее спасибо!!)порадовала маму на день рождения и парня))всем понравился,ещё просят)) *thank_you* smile

  13. Елена:

    А как вы делаете вишню в собственном соку?

    • Елена, в сезон собираем вишню, выбиваю косточки, раскладываю плотно в чистые сухие баночки и стерилизую минут 15-20, закатываю и оставляю под теплым кверху дном пока не остынет.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Получать рецепты

Хотите получать новые рецепты прямо на почту Просто введите свой Email:


© 2017 Мультиварка — легко готовить, вкусно есть!