Пюре из чечевицы с крутонами в мультиварке

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня приготовим пюре из чечевицы, но сначала, небольшой рассказ.

Чечевица, ценнейшая культура, богатая витаминами. К тому же очень вкусная и питательная, она не требует предварительного замачивания, как горох или фасоль. На сегодня она очень доступна, и если вы еще не оценили ее вкусовые качества, то я очень советую!

При покупке и приготовлении стоит обратить внимание, что коричневая и красная чечевица варятся быстрее, и больше развариваются. Зеленая лучше сохраняет форму, но варится дольше. Засыпать чечевицу всегда необходимо в кипящую воду или бульон, после чего варят на минимуме, солят и приправляют в самом конце приготовления. Классическое сочетание 1:2

Продукты:

• Чечевица красная 450 грамм
• Луковицы 2 шт
• Чеснок 2-3 зубца
• Масло подсолнечное 2-3 ст ложки
• Томатная паста 2 ст ложки
• Куриный бульон 1,5 литра
• Соль, перец, кумин

Чечевицу перебираем и промываем. Лук и чеснок чистим, мелко режем. В кастрюлю мультиварки наливаем масло и обжариваем лук и чеснок на режиме «небольшое количество».

Добавляем томатную пасту, бульон, доводим до кипения и всыпаем чечевицу.

Варим чечевицу 45-50 минут при закрытой крышке на режиме «суп». Когда чечевица готова, с помощью блендера превращаем ее в пюре, солим, перчим, приправляем кумином по вкусу.

При подаче в тарелки с пюре насыпаем по горсточке крутонов.

Если при варке добавить больше бульона, то получится замечательная чечевичная похлебка.

Приятного аппетита!

Еще вкусные рецепты: