Блины «Солнце на блюде»

Привет друзья! Не могу не уделить внимание блинам, все таки масленица в самом разгаре. Угощайтесь блинами «Солнце на блюде».

Думаю, что у каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный способ приготовления блинов и блинчиков, поэтому я не буду учить вас, как приготовить блины. Я просто поделюсь своим самым любимым рецептом кислых блинов. А со мной этим рецептом поделилась мама. Таких вкусных блинов я не ела больше нигде и никогда. Но есть у них и один большой «недостаток», они настолько вкусные, что готовлю я их только раз в году, на масляной неделе. Потому что очень сложно держать себя в руках и вовремя остановится при их поедании

Семья у нас большая и мама всегда готовит много блинов, ставит большую кастрюлю. Я делаю порцию меньше, в итоге получается 13-15 блинов.

Продукты:

• 750 мл молока
• 1/2 пакетика дрожжей
• 100 грамм сл. масла или маргарина
• 2 яйца
• 1,5 ст ложек сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 350 грамм муки

Приготовление:

Первым делом просеиваем муку, молоко подогреваем до температуры тела, отделяем белки от желтков, масло растапливаем.

В просеянную муку добавляем сахар, дрожжи, соль и желтки. Постепенно вливая молоко, замешиваем однородное тесто, чтобы не было комочков. Я сначала вливаю примерно одну треть, постоянно помешивая,  тесто получается как на оладьи, а потом еще в два приема выливаю оставшееся молоко.

В подготовленное тесто добавляем растопленное масло и смешиваем.

Ставим тесто в теплое место киснуть, примерно на 1,5-2 часа. За это время блины будут подходить от 3 до 5 раз, увеличиваясь в объеме в два раза. Их нужно будет обминать. Перед тем как выпекать блины, взбиваем белки и аккуратно вводим в тесто и аккуратно смешиваем.

После этого тесто больше не мешаем!!!

Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, желательно с толстым дном. На каждой стороне примерно по 1,5-2 минуты.

Вот такие солнышки)))

Блины получаются очень сытные и воздушные. Мама смазывает из растопленным сливочным маслом и посыпает сахаром. Я больше люблю их со сметаной или красной рыбой. Да и вообще они хороши в любом виде!

Приятного аппетита вам желает MsBee!

Еще вкусные рецепты: